Z okazji
Świąt Wielkanocnych
radosnej atmosfery przy świątecznym stole,
wiosennego nastroju
oraz dobrego zdrowia
życzy Państwu
AGROVIS
Z przykrością informujemy, że szkolenie nie odbędzie się w terminie 14-16.11.2019 ponieważ zgłosiło się zbyt mało osób.
Niebawem firma Agrovis ogłosi nowy termin szkolenia.
Za zaistniałą sytuację przepraszamy.
Firma Agrovis planuje kolejne szkolenie dotyczące farmerskiego wyrobu serów
i twarogów
w dniach 14-16.11. br. Do udziału w tej edycji zapraszamy szczególnie osoby
planujące produkcję w ramach MLO lub mini mleczarni, ale wszyscy chętni są mile
widziani.
Miejsce szkolenia: Lidzbark Warmiński.
Kurs zaczyna się w czwartek około 9.00 i kończy w sobotę około 12.30. Uczestnicy mogą zakwaterować się już w środę, począwszy od godzin popołudniowych. Uczestnicy kursu mają zagwarantowane zakwaterowanie, wyżywienie i materiały szkoleniowe oraz odzież ochronną. Na zakończenie uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz pamiątkowe zdjęcie.
Cena kursu brutto: 1060 zł w pokoju 2-osobowym lub 1160 zł w pokoju 1-osobowym. W razie potrzeby wystawiamy faktury VAT. Możliwa jest opcja bez noclegu: 700 zł brutto.
Uwaga: w środę wyżywienie we własnym zakresie.
Maksymalna ilość uczestników: 16. Zapisy wg kolejności zgłoszeń. Dany kurs odbędzie się, jeżeli zgłosi się minimum 12 osób. Nieprzekraczalny termin zgłoszeń do 05 listopada 2019r.
Jak wyglądają takie kursy można obejrzeć na: http://www.agrovis.eu/galeria.php
Kurs składa się z części teoretycznej i praktycznej.
Podczas wykładów teoretycznych omówione będą następujące zagadnienia:
– higiena doju
– ocena mleka jako surowca
– skład mleka i znaczenie poszczególnych składników
– rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej
– najważniejsze grupy drobnoustrojów
– rola podpuszczki
– typy skrzepów w mleku
– uwagi o produkcji jogurtu
– operacje technologiczne produkcji serów i twarogów
– kontrolowanie procesu produkcji
– wady serów i twarogów
– podstawy systemu HACCP i analizy ryzyka
– problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji farmerskiej
– legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO
Zajęcia praktyczne obejmują:
– produkcję twarogu
– produkcję serków kwasowo-podpuszczkowych
– produkcję sera podpuszczkowego
– produkcję jogurtu
– różne metody pomiaru kwasowości mleka
– degustacje różnych produktów
Dr inż. Mirosław Sienkiewicz
Dyrektor d/s
Rozwoju i Szkoleń
AGROVIS Sp. J.
Tel 089 767 43 93
kom. +48 604 576 912
FORMULARZ UCZESTNICTWA oraz zgoda RODO do pobrania:
Firma „Agrovis” Wiśniewscy Spółka Jawna realizuje projekt, którego celem jest budowa budynku produkcyjnego -szkoleniowego mleczarnia rzemieślnicza „Roguska Struga” w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Warmińsko-Mazurskiego na lata 2014-2020 współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego.
Dofinansowanie na realizacje Projektu wynosi 1 297 216,79 zł natomiast całkowita wartość projektu 2 643 108,92 zł.
Cel projektu:
- poprawa konkurencyjności i innowacyjności
- wprowadzenie do oferty produktowo-usługowej nowych dla firmy produktów tradycyjnych wg historycznych wzorów
- wzrost zdolności sprzedaży
- utworzenie nowych miejsc pracy
- wzmocnienie obecnej pozycji rynkowej oraz pozyskanie nowych klientów i wejście na nowe rynki zbytu.
Projekt jest podzielony na dwa etapy: I etap obejmuje część produkcyjną, która zostanie uruchomiona w sierpniu 2019 roku. Natomiast II etap obejmuje część produkcyjno –szkoleniowa, którego zakończenie planujemy do końca 2020 roku. Mleczarnia „Roguska Struga” znajduje się
w miejscowości Redy nieopodal Lidzbarka Warmińskiego
Pod marką „Roguska Struga” produkowane będą tradycyjne wyroby mleczarskie takie jak twaróg tradycyjny, sery dojrzewające, masło ze świeżego, dostarczonego do naszej mleczarni bezpośrednio po udoju mleka. Produkcja tych wyrobów oparta jest na tradycyjnych mleczarskich technologiach, które były stosowane w małych warmińskich mleczarniach, przy dużym nakładzie pracy ręcznej. W mleczarni „Roguska Struga” będą przeprowadzane również szkolenia, praktyki i staże mleczarskie.
Drodzy Państwo!
W tym roku spotykamy się w Lidzbarku już po raz dziewiąty! Jesteśmy niezwykle dumni i szczęśliwi, że Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych CZAS NA SER z roku na rok cieszy się coraz większym Państwa zainteresowaniem. W tym roku impreza odbędzie się w pierwszy weekend czerwca. W piątek, 31 maja zapraszamy na seminarium poświęcone jak zwykle problemom technologicznym, na które napotykają mali producenci w procesie produkcyjnym farmerskiego przetwórstwa mleka. Przewidywane są wystąpienia przedstawicieli Agrovisu i firmy CSK. Omawiane będą problemy dotyczące kontroli procesów technologicznych, wad twarogów i metod pielęgnacji serów.
Seminarium zakończy się komentowaną degustacją serów europejskich. W tym roku będą to sery z Włoch, Hiszpanii, Holandii, Białorusi, Litwy i Słowenii.
Sobota i niedziela to tradycyjnie już dni otwarte dla odwiedzających, a to oznacza warsztaty smaku, stragany wypełnione serami, wypiekami, lodami, najwyższej jakości oliwami, konfiturami, kawą, napitkami, chutneyami, dobrym lokalnym piwem, miodem i nalewkami oraz innymi pysznościami. W tym roku mamy kilku nowych wystawców, więc oferta będzie jeszcze bardziej urozmaicona J Przewidujemy nowość w postaci specjalnej przestrzeni gastronomicznej z wiktuałami kuchni Ziemi Warmińskiej, przygotowanymi według tradycyjnych receptur przez Krzysztofa Mazurka, szefa kuchni Hotelu Krasicki. A pyszności te oczywiście w towarzystwie wybornego piwa rzemieślniczego z pobliskich lokalnych browarów oraz przy dźwiękach muzyki na żywo.
Jest nam również bardzo miło poinformować, że w tym roku z okazji Czasu Na Ser, Muzeum na Zamku przewiduje dodatkowe atrakcje dla odwiedzających naszą imprezę (uchylając rąbka tajemnicy zdradzimy jedynie, że jest to między innymi escape room…;))
Serdecznie zapraszamy !!! Do zobaczenia w Lidzbarku Warmińskim J
FORMULARZE DLA WYSTAWCÓW JUŻ DOSTĘPNE. PO WYPEŁNIENIU PROSIMY PRZESYŁAĆ JE NA ADRESY PODANE W TREŚCI FORMULARZY.
Zapytania w kwestii wystawienia się prosimy kierować na adresy:
mirek.sienkiewicz@agrovis.eu w przypadku wystawców serowarskich
wystawcy.czasnaser@wp.pl w przypadku wystawców innych produktów
DO POBRANIA:
Spotkanie informacyjne dotyczące prezentacji Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych
organizowane przez AGROVIS, w oparciu o narzędzia opracowane w ramach programu TEACHEESY finansowanego przez ERASMUS+
12 kwietnia 2019 Lidzbark Warmiński
Spotkanie informacyjno-szkoleniowe dotyczące prezentacji Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych
ORGANIZOWANE PRZEZ AGROVIS, w oparciu o narzędzia opracowane w ramach programu TEACHEESY finansowanego przez ERASMUS+
12 kwietnia 2019 Lidzbark Warmiński
Spotkanie informacyjno-szkoleniowe dotyczące prezentacji Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych 12 kwietnia 2019, Lidzbark Warmiński
Cel :
Prezentacja Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych (EPDPH) w rzemieślniczej produkcji serów i wyrobów mleczarskich.
Europejski Poradnik jest wspólnym dziełem doradców i producentów zrzeszonych w organizacji FACEnetwork. Został opracowany na zlecenie Dyrekcji Generalnej « Zdrowie i Bezpieczeństwo Żywności » Komisji Europejskiej.
Poradnik był konsultowany i zatwierdzony przez wszystkie kraje członkowskie oraz Komisję Europejską. Nie jest on aktem prawnym, ale jest oficjalnym dokumentem UE, rekomendowanym do stosowania w sektorze drobnych przetwórców mleka
Grupa docelowa : farmerscy i rzemieślniczy przetwórcy mleka, instytucje otoczenia oraz nadzoru, media.
Plan spotkania :
09.30 -10.00 Rejestracja uczestników
10.00 -11.30 Prezentacja FACEnetwork, Poradnika i Projektu TEACHEESY
11.30 -11.50 Przerwa kawowa
11.50 -13.30 Prezentacja sposobu korzystania z Poradnika oraz narzędzi projektu
TEACHEESY
13.30 Zakończenie konferencji i lunch dla uczestników
Miejsce spotkania: Termy Warmińskie
Udział w spotkaniu jest bezpłatny. Jest możliwość udziału 2 osób* z jednego podmiotu produkcyjnego. Ilość miejsc jest ograniczone. Decyduje kolejność zgłoszeń.
Zgłoszenia w nieprzekraczalnym terminie 5 kwietnia proszę kierować pod adresem: iza.drozd@agrovis.eu i koniecznie z kopią do: mirek.sienkiewicz@agrovis.eu
*po uprzednim potwierdzeniu
Wszystkie informacje dotyczące programu Teacheesy:
ZAŁĄCZONE PLIKI:
Firma Agrovis planuje kolejne szkolenie dotyczące farmerskiego wyrobu serów i twarogów
w dniach 07-09.03. br. Do udziału w tej edycji zapraszamy szczególnie osoby planujące produkcję w ramach MLO lub mini mleczarni, ale wszyscy chętni są mile widziani.
Miejsce szkolenia: Lidzbark Warmiński.
Kurs zaczyna się w czwartek około 9.00 i kończy w sobotę około 12.30. Uczestnicy mogą zakwaterować się już w środę, począwszy od godzin popołudniowych. Uczestnicy kursu mają zagwarantowane zakwaterowanie, wyżywienie i materiały szkoleniowe oraz odzież ochronną. Na zakończenie uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz pamiątkowe zdjęcie.
Cena kursu brutto: 1010 zł w pokoju 2-osobowym lub 1110 zł w pokoju 1-osobowym. W razie potrzeby wystawiamy faktury VAT. Możliwa jest opcja bez noclegu: 650 zł brutto.
Uwaga: w środę wyżywienie we własnym zakresie.
Maksymalna ilość uczestników: 16. Zapisy wg kolejności zgłoszeń. Dany kurs odbędzie się, jeżeli zgłosi się minimum 12 osób. Nieprzekraczalny termin zgłoszeń do 20 lutego 2019r.
Jak wyglądają takie kursy można obejrzeć na: http://www.agrovis.eu/galeria.php
Kurs składa się z części teoretycznej i praktycznej.
Podczas wykładów teoretycznych omówione będą następujące zagadnienia:
– higiena doju
– ocena mleka jako surowca
– skład mleka i znaczenie poszczególnych składników
– rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej
– najważniejsze grupy drobnoustrojów
– rola podpuszczki
– typy skrzepów w mleku
– uwagi o produkcji jogurtu
– operacje technologiczne produkcji serów i twarogów
– kontrolowanie procesu produkcji
– wady serów i twarogów
– podstawy systemu HACCP i analizy ryzyka
– problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji farmerskiej
– legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO
Zajęcia praktyczne obejmują:
– produkcję twarogu
– produkcję serków kwasowo-podpuszczkowych
– produkcję sera podpuszczkowego
– produkcję jogurtu
– różne metody pomiaru kwasowości mleka
– degustacje różnych produktów
Dr inż. Mirosław Sienkiewicz
Dyrektor d/s Rozwoju i Szkoleń
AGROVIS Sp. J.
Tel 089 767 43 93
kom. +48 604 576 912
FORMULARZ UCZESTNICTWA do pobrania
Formularz_Szkolenie_Serowarskie
Zgłoszenia: Sklep@agrovis.eu, Tel 89 767 43 93 Kopia mirek.sienkiewicz@agrovis.eu
Teacheesy jest projektem europejskim, finansowanym przez program Erasmus+ Unii Europejskiej
Dla farmerskich i rzemieślniczych producentów serów i produktów mleczarskich jakość oraz bezpieczeństwo ich produktów jest kwestią najwyższej wagi. Przepisy prawne, zawarte w zestawie Europejskich Przepisów “Pakietu Higienicznego” wymagają od nich nie tylko wdrożenia ale również zatwierdzenia i udowodnienia, że w swoich zakładach stosują oni zasady bezpieczeństwa żywności.
W tym kontekście, FACEnetwork (Europejska Sieć Farmerskich i Rzemieślniczych Producentów Serów i Produktów Mleczarskich) zobowiązała się do realizacji dużego projektu w dwóch etapach:
1- Opracowanie unijnego Przewodnika dobrych praktyk higienicznych (GGHP), przeznaczonego szczególnie dla farmerskich i rzemieślniczych producentów serów i produktów mleczarskich. Ten pierwszy program miał miejsce w latach 2015-2016 i został sfinansowany przez Komisję Europejską. Poradnik został już oficjalnie zatwierdzony przez Komisję Europejską i wszystkie Państwa Członkowskie w grudniu 2016.
2- Przygotowanie obszernego programu sesji szkoleniowych, mającego na celu wspomaganie producentów w stosowaniu tego branżowego poradnika. Ten etap to Projekt TEACHEESY. Projekt jest realizowany w okresie wrzesień 2017-sierpień 2019 i potrwa 24 miesiące.
Realizuje go 10 partnerów należących do FACEnetwork w 9 krajach Europy.
Jednym z partnerów tego projektu jest firma AGROVIS.
