Drodzy Państwo!
W tym roku spotykamy się w Lidzbarku już po raz dziewiąty! Jesteśmy niezwykle dumni i szczęśliwi, że Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych CZAS NA SER z roku na rok cieszy się coraz większym Państwa zainteresowaniem. W tym roku impreza odbędzie się w pierwszy weekend czerwca. W piątek, 31 maja zapraszamy na seminarium poświęcone jak zwykle problemom technologicznym, na które napotykają mali producenci w procesie produkcyjnym farmerskiego przetwórstwa mleka. Przewidywane są wystąpienia przedstawicieli Agrovisu i firmy CSK. Omawiane będą problemy dotyczące kontroli procesów technologicznych, wad twarogów i metod pielęgnacji serów.
Seminarium zakończy się komentowaną degustacją serów europejskich. W tym roku będą to sery z Włoch, Hiszpanii, Holandii, Białorusi, Litwy i Słowenii.
Sobota i niedziela to tradycyjnie już dni otwarte dla odwiedzających, a to oznacza warsztaty smaku, stragany wypełnione serami, wypiekami, lodami, najwyższej jakości oliwami, konfiturami, kawą, napitkami, chutneyami, dobrym lokalnym piwem, miodem i nalewkami oraz innymi pysznościami. W tym roku mamy kilku nowych wystawców, więc oferta będzie jeszcze bardziej urozmaicona J Przewidujemy nowość w postaci specjalnej przestrzeni gastronomicznej z wiktuałami kuchni Ziemi Warmińskiej, przygotowanymi według tradycyjnych receptur przez Krzysztofa Mazurka, szefa kuchni Hotelu Krasicki. A pyszności te oczywiście w towarzystwie wybornego piwa rzemieślniczego z pobliskich lokalnych browarów oraz przy dźwiękach muzyki na żywo.
Jest nam również bardzo miło poinformować, że w tym roku z okazji Czasu Na Ser, Muzeum na Zamku przewiduje dodatkowe atrakcje dla odwiedzających naszą imprezę (uchylając rąbka tajemnicy zdradzimy jedynie, że jest to między innymi escape room…;))
Serdecznie zapraszamy !!! Do zobaczenia w Lidzbarku Warmińskim J
FORMULARZE DLA WYSTAWCÓW JUŻ DOSTĘPNE. PO WYPEŁNIENIU PROSIMY PRZESYŁAĆ JE NA ADRESY PODANE W TREŚCI FORMULARZY.
Zapytania w kwestii wystawienia się prosimy kierować na adresy:
mirek.sienkiewicz@agrovis.eu w przypadku wystawców serowarskich
wystawcy.czasnaser@wp.pl w przypadku wystawców innych produktów
DO POBRANIA:
Radosnych, zdrowych, spokojnych
i pełnych wiosennego słońca
Świąt Wielkiej Nocy
życzy
Agrovis
Spotkanie informacyjne dotyczące prezentacji Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych
organizowane przez AGROVIS, w oparciu o narzędzia opracowane w ramach programu TEACHEESY finansowanego przez ERASMUS+
12 kwietnia 2019 Lidzbark Warmiński
Spotkanie informacyjno-szkoleniowe dotyczące prezentacji Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych
ORGANIZOWANE PRZEZ AGROVIS, w oparciu o narzędzia opracowane w ramach programu TEACHEESY finansowanego przez ERASMUS+
12 kwietnia 2019 Lidzbark Warmiński
Spotkanie informacyjno-szkoleniowe dotyczące prezentacji Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych 12 kwietnia 2019, Lidzbark Warmiński
Cel :
Prezentacja Europejskiego Poradnika Dobrych Praktyk Higienicznych (EPDPH) w rzemieślniczej produkcji serów i wyrobów mleczarskich.
Europejski Poradnik jest wspólnym dziełem doradców i producentów zrzeszonych w organizacji FACEnetwork. Został opracowany na zlecenie Dyrekcji Generalnej « Zdrowie i Bezpieczeństwo Żywności » Komisji Europejskiej.
Poradnik był konsultowany i zatwierdzony przez wszystkie kraje członkowskie oraz Komisję Europejską. Nie jest on aktem prawnym, ale jest oficjalnym dokumentem UE, rekomendowanym do stosowania w sektorze drobnych przetwórców mleka
Grupa docelowa : farmerscy i rzemieślniczy przetwórcy mleka, instytucje otoczenia oraz nadzoru, media.
Plan spotkania :
09.30 -10.00 Rejestracja uczestników
10.00 -11.30 Prezentacja FACEnetwork, Poradnika i Projektu TEACHEESY
11.30 -11.50 Przerwa kawowa
11.50 -13.30 Prezentacja sposobu korzystania z Poradnika oraz narzędzi projektu
TEACHEESY
13.30 Zakończenie konferencji i lunch dla uczestników
Miejsce spotkania: Termy Warmińskie
Udział w spotkaniu jest bezpłatny. Jest możliwość udziału 2 osób* z jednego podmiotu produkcyjnego. Ilość miejsc jest ograniczone. Decyduje kolejność zgłoszeń.
Zgłoszenia w nieprzekraczalnym terminie 5 kwietnia proszę kierować pod adresem: iza.drozd@agrovis.eu i koniecznie z kopią do: mirek.sienkiewicz@agrovis.eu
*po uprzednim potwierdzeniu
Wszystkie informacje dotyczące programu Teacheesy:
ZAŁĄCZONE PLIKI:
Firma Agrovis planuje kolejne szkolenie dotyczące farmerskiego wyrobu serów i twarogów
w dniach 07-09.03. br. Do udziału w tej edycji zapraszamy szczególnie osoby planujące produkcję w ramach MLO lub mini mleczarni, ale wszyscy chętni są mile widziani.
Miejsce szkolenia: Lidzbark Warmiński.
Kurs zaczyna się w czwartek około 9.00 i kończy w sobotę około 12.30. Uczestnicy mogą zakwaterować się już w środę, począwszy od godzin popołudniowych. Uczestnicy kursu mają zagwarantowane zakwaterowanie, wyżywienie i materiały szkoleniowe oraz odzież ochronną. Na zakończenie uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz pamiątkowe zdjęcie.
Cena kursu brutto: 1010 zł w pokoju 2-osobowym lub 1110 zł w pokoju 1-osobowym. W razie potrzeby wystawiamy faktury VAT. Możliwa jest opcja bez noclegu: 650 zł brutto.
Uwaga: w środę wyżywienie we własnym zakresie.
Maksymalna ilość uczestników: 16. Zapisy wg kolejności zgłoszeń. Dany kurs odbędzie się, jeżeli zgłosi się minimum 12 osób. Nieprzekraczalny termin zgłoszeń do 20 lutego 2019r.
Jak wyglądają takie kursy można obejrzeć na: http://www.agrovis.eu/galeria.php
Kurs składa się z części teoretycznej i praktycznej.
Podczas wykładów teoretycznych omówione będą następujące zagadnienia:
– higiena doju
– ocena mleka jako surowca
– skład mleka i znaczenie poszczególnych składników
– rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej
– najważniejsze grupy drobnoustrojów
– rola podpuszczki
– typy skrzepów w mleku
– uwagi o produkcji jogurtu
– operacje technologiczne produkcji serów i twarogów
– kontrolowanie procesu produkcji
– wady serów i twarogów
– podstawy systemu HACCP i analizy ryzyka
– problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji farmerskiej
– legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO
Zajęcia praktyczne obejmują:
– produkcję twarogu
– produkcję serków kwasowo-podpuszczkowych
– produkcję sera podpuszczkowego
– produkcję jogurtu
– różne metody pomiaru kwasowości mleka
– degustacje różnych produktów
Dr inż. Mirosław Sienkiewicz
Dyrektor d/s Rozwoju i Szkoleń
AGROVIS Sp. J.
Tel 089 767 43 93
kom. +48 604 576 912
FORMULARZ UCZESTNICTWA do pobrania
Formularz_Szkolenie_Serowarskie
Zgłoszenia: Sklep@agrovis.eu, Tel 89 767 43 93 Kopia mirek.sienkiewicz@agrovis.eu
Teacheesy jest projektem europejskim, finansowanym przez program Erasmus+ Unii Europejskiej
Dla farmerskich i rzemieślniczych producentów serów i produktów mleczarskich jakość oraz bezpieczeństwo ich produktów jest kwestią najwyższej wagi. Przepisy prawne, zawarte w zestawie Europejskich Przepisów “Pakietu Higienicznego” wymagają od nich nie tylko wdrożenia ale również zatwierdzenia i udowodnienia, że w swoich zakładach stosują oni zasady bezpieczeństwa żywności.
W tym kontekście, FACEnetwork (Europejska Sieć Farmerskich i Rzemieślniczych Producentów Serów i Produktów Mleczarskich) zobowiązała się do realizacji dużego projektu w dwóch etapach:
1- Opracowanie unijnego Przewodnika dobrych praktyk higienicznych (GGHP), przeznaczonego szczególnie dla farmerskich i rzemieślniczych producentów serów i produktów mleczarskich. Ten pierwszy program miał miejsce w latach 2015-2016 i został sfinansowany przez Komisję Europejską. Poradnik został już oficjalnie zatwierdzony przez Komisję Europejską i wszystkie Państwa Członkowskie w grudniu 2016.
2- Przygotowanie obszernego programu sesji szkoleniowych, mającego na celu wspomaganie producentów w stosowaniu tego branżowego poradnika. Ten etap to Projekt TEACHEESY. Projekt jest realizowany w okresie wrzesień 2017-sierpień 2019 i potrwa 24 miesiące.
Realizuje go 10 partnerów należących do FACEnetwork w 9 krajach Europy.
Jednym z partnerów tego projektu jest firma AGROVIS.
http://www.agrovis.eu/category/facenetwork/
Firma Agrovis planuje kolejne szkolenie dotyczące farmerskiego wyrobu serów i twarogów
w dniach 29.11-01.12 br. Do udziału w tej edycji zapraszamy szczególnie osoby planujące produkcję w ramach MLO lub mini mleczarni, ale wszyscy chętni są mile widziani.
Miejsce szkolenia: Lidzbark Warmiński.
Kurs zaczyna się w czwartek około 9.00 i kończy w sobotę około 12.30. Uczestnicy mogą zakwaterować się już w środę, począwszy od godzin popołudniowych. Uczestnicy kursu mają zagwarantowane zakwaterowanie, wyżywienie i materiały szkoleniowe oraz odzież ochronną. Na zakończenie uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz pamiątkowe zdjęcie.
Cena kursu brutto: 1000 zł w pokoju 2-osobowym lub 1100 zł w pokoju 1-osobowym. W razie potrzeby wystawiamy faktury VAT. Możliwa jest opcja bez noclegu: 600 zł brutto.
Uwaga: w środę wyżywienie we własnym zakresie.
Maksymalna ilość uczestników: 16. Zapisy wg kolejności zgłoszeń. Dany kurs odbędzie się, jeżeli zgłosi się minimum 12 osób. Nieprzekraczalny termin zgłoszeń do 15 listopada 2018r.
Jak wyglądają takie kursy można obejrzeć na: http://www.agrovis.eu/galeria.php
Kurs składa się z części teoretycznej i praktycznej.
Podczas wykładów teoretycznych omówione będą następujące zagadnienia:
– higiena doju
– ocena mleka jako surowca
– skład mleka i znaczenie poszczególnych składników
– rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej
– najważniejsze grupy drobnoustrojów
– rola podpuszczki
– typy skrzepów w mleku
– uwagi o produkcji jogurtu
– operacje technologiczne produkcji serów i twarogów
– kontrolowanie procesu produkcji
– wady serów i twarogów
– podstawy systemu HACCP i analizy ryzyka
– problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji farmerskiej
– legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO
Zajęcia praktyczne obejmują:
– produkcję twarogu
– produkcję serków kwasowo-podpuszczkowych
– produkcję sera podpuszczkowego
– produkcję jogurtu
– różne metody pomiaru kwasowości mleka
– degustacje różnych produktów
Dr inż. Mirosław Sienkiewicz
Dyrektor d/s Rozwoju i Szkoleń
AGROVIS Sp. J.
Tel 089 767 43 93
kom. +48 604 576 912
FORMULARZ UCZESTNICTWA do pobrania:
UWAGA!!! Prosimy o wypełnienie oraz wysyłkę zarówno Formularza Szkolenia jak i Zgody RODO.
Formularz_Szkolenie_Serowarskie
Zgłoszenia: Sklep@agrovis.eu, Tel 89 767 43 93 Kopia mirek.sienkiewicz@agrovis.eu
Projekt CO,wodociągi ,pompa ciepła, kanalizacja
Drodzy Państwo!
W tym roku spotykamy się w Lidzbarku już po raz ósmy! Jesteśmy niezwykle dumni i szczęśliwi, że Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych CZAS NA SER z roku na rok cieszy się coraz większym Państwa zainteresowaniem. W tym roku impreza odbędzie się w pierwszy weekend czerwca. Piątek, 1 czerwca poświęcony będzie tradycyjnie panelowi naukowemu i w tym roku tematem przewodnim będą problemy technologiczne, na które napotykają mali producenci w procesie produkcyjnym farmerskiego przetwórstwa mleka. Jeden z wykładów poprowadzi przedstawiciel Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego na temat dróg i sposobów rejestracji produktów regionalnych i tradycyjnych. Pan dr inż. Mirosław Sienkiewicz podejmie z kolei temat problemów związanych z przetwórstwem mleka chłodzonego. Przewidujemy również wystąpienie producenta serów z Litwy, który opowie o produkcji na przykładzie własnej serowarni. Jednym słowem, szykujemy sporą dawkę wiedzy praktycznej.
Sobota i niedziela to tradycyjnie już dni otwarte dla odwiedzających, a to oznacza warsztaty smaku, stragany wypełnione serami, wypiekami, lodami, najwyższej jakości oliwami, konfiturami, kawą, napitkami, chutneyami, dobrym lokalnym piwem, miodem i nalewkami oraz innymi pysznościami. W tym roku mamy kilku nowych wystawców, więc oferta będzie jeszcze bardziej urozmaicona J Przewidujemy nowość w postaci specjalnej przestrzeni gastronomicznej z wiktuałami kuchni Ziemi Warmińskiej, przygotowanymi według tradycyjnych receptur przez Krzysztofa Mazurka, szefa kuchni Hotelu Krasicki. A pyszności te oczywiście w towarzystwie wybornego piwa rzemieślniczego z pobliskich lokalnych browarów oraz przy dźwiękach muzyki na żywo.
Jest nam również bardzo miło poinformować, że w tym roku z okazji Czasu Na Ser, Muzeum na Zamku przewiduje dodatkowe atrakcje dla odwiedzających naszą imprezę (uchylając rąbka tajemnicy zdradzimy jedynie, że jest to między innymi escape room…;))
Serdecznie zapraszamy !!! Do zobaczenia w Lidzbarku Warmińskim J
FORMULARZE DLA WYSTAWCÓW JUŻ DOSTĘPNE. PO WYPEŁNIENIU PROSIMY PRZESYŁAĆ JE NA ADRESY PODANE W TREŚCI FORMULARZY.
Zapytania w kwestii wystawienia się prosimy kierować na adresy:
mirek.sienkiewicz@agrovis.eu w przypadku wystawców serowarskich
wystawcy.czasnaser@wp.pl w przypadku wystawców innych produktów
ZASADY:
FORMULARZE:
Formularz wystawców towarzyszących Festiwal Sera Lidzbark Warm deski
Firma Agrovis planuje kolejne szkolenie dotyczące farmerskiego wyrobu serów i twarogów
w dniach 22-24 marca br. Do udziału w tej edycji zapraszamy szczególnie osoby planujące produkcję w ramach MLO lub mini mleczarni, ale wszyscy chętni są mile widziani.
Miejsce szkolenia: Lidzbark Warmiński.
Kurs zaczyna się w czwartek około 9.00 i kończy w sobotę około 12.30. Uczestnicy mogą zakwaterować się już w środę, począwszy od godzin popołudniowych. Uczestnicy kursu mają zagwarantowane zakwaterowanie, wyżywienie i materiały szkoleniowe oraz odzież ochronną. Na zakończenie uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz pamiątkowe zdjęcie.
Cena kursu brutto: 950 zł w pokoju 2-osobowym lub 1060 zł w pokoju 1-osobowym. W razie potrzeby wystawiamy faktury VAT. Możliwa jest opcja bez noclegu: 600 zł brutto.
Uwaga: w środę wyżywienie we własnym zakresie.
Maksymalna ilość uczestników: 16. Zapisy wg kolejności zgłoszeń. Dany kurs odbędzie się, jeżeli zgłosi się minimum 12 osób. Nieprzekraczalny termin zgłoszeń do 14 marca 2018r.
Jak wyglądają takie kursy można obejrzeć na: http://www.agrovis.eu/galeria.php
Kurs składa się z części teoretycznej i praktycznej.
Podczas wykładów teoretycznych omówione będą następujące zagadnienia:
– higiena doju
– ocena mleka jako surowca
– skład mleka i znaczenie poszczególnych składników
– rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej
– najważniejsze grupy drobnoustrojów
– rola podpuszczki
– typy skrzepów w mleku
– uwagi o produkcji jogurtu
– operacje technologiczne produkcji serów i twarogów
– kontrolowanie procesu produkcji
– wady serów i twarogów
– podstawy systemu HACCP i analizy ryzyka
– problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji farmerskiej
– legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO
Zajęcia praktyczne obejmują:
– produkcję twarogu
– produkcję serków kwasowo-podpuszczkowych
– produkcję sera podpuszczkowego
– produkcję jogurtu
– różne metody pomiaru kwasowości mleka
– degustacje różnych produktów
Dr inż. Mirosław Sienkiewicz
Dyrektor d/s Rozwoju i Szkoleń
AGROVIS Sp. J.
Tel 089 767 43 93
kom. +48 604 576 912
Formularz_Szkolenie_Serowarskie
Zgłoszenia: Sklep@agrovis.eu, Tel 89 767 43 93 Kopia mirek.sienkiewicz@agrovis.eu
Firma Agrovis planuje kolejne szkolenie dotyczące farmerskiego wyrobu serów i twarogów
w dniach 22-24 lutego br. Do udziału w tej edycji zapraszamy szczególnie osoby planujące produkcję w ramach MLO lub mini mleczarni, ale wszyscy chętni są mile widziani.
Miejsce szkolenia: Lidzbark Warmiński.
Kurs zaczyna się w czwartek około 9.00 i kończy w sobotę około 12.30. Uczestnicy mogą zakwaterować się już w środę, począwszy od godzin popołudniowych. Uczestnicy kursu mają zagwarantowane zakwaterowanie, wyżywienie i materiały szkoleniowe oraz odzież ochronną. Na zakończenie uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz pamiątkowe zdjęcie.
Cena kursu brutto: 950 zł w pokoju 2-osobowym lub 1060 zł w pokoju 1-osobowym. W razie potrzeby wystawiamy faktury VAT. Możliwa jest opcja bez noclegu: 600 zł brutto.
Uwaga: w środę wyżywienie we własnym zakresie.
Maksymalna ilość uczestników: 16. Zapisy wg kolejności zgłoszeń. Dany kurs odbędzie się, jeżeli zgłosi się minimum 12 osób. Nieprzekraczalny termin zgłoszeń do 12 lutego 2018r.
Jak wyglądają takie kursy można obejrzeć na: http://www.agrovis.eu/galeria.php
Kurs składa się z części teoretycznej i praktycznej.
Podczas wykładów teoretycznych omówione będą następujące zagadnienia:
– higiena doju
– ocena mleka jako surowca
– skład mleka i znaczenie poszczególnych składników
– rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej
– najważniejsze grupy drobnoustrojów
– rola podpuszczki
– typy skrzepów w mleku
– uwagi o produkcji jogurtu
– operacje technologiczne produkcji serów i twarogów
– kontrolowanie procesu produkcji
– wady serów i twarogów
– podstawy systemu HACCP i analizy ryzyka
– problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji farmerskiej
– legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO
Zajęcia praktyczne obejmują:
– produkcję twarogu
– produkcję serków kwasowo-podpuszczkowych
– produkcję sera podpuszczkowego
– produkcję jogurtu
– różne metody pomiaru kwasowości mleka
– degustacje różnych produktów
Dr inż. Mirosław Sienkiewicz
Dyrektor d/s Rozwoju i Szkoleń
AGROVIS Sp. J.
Tel 089 767 43 93
kom. +48 604 576 912
Do pobrania:
Formularz_Szkolenie_Serowarskie
Harmonogram_szkolenia 22-24.02.18r
