AGROVIS ...Serowarstwo Farmerskie i Rzemieślnicze...
kultury bakterii,
żywe kultury bakterii,
kultury bakterii do produkcji sera,
kultury bakterii do produkcji jogurtu,
kultury bakterii do produkcji twarogu,
produkcja sera,
produkcja twarogu,
produkcja jogurtu,
szkolenia serowarskie,
kursy serowarskie,
kotły serowarskie,
kocioł serowarski,
podpuszczka,
chlorek wapnia,
formy serowarskie,
krajacz skrzepu,
powłoka serowarska,
serowarstwo farmerskie,
sery farmerskie,
serowarstwo rzemieślnicze,

Minimleczarnie

Sprawdź to!

Sprzęt

Sprawdź to!

Porady i FAQ

Sprawdź to!


JESIENNE SZKOLENIE SEROWARSKIE !!!

Firma Agrovis planuje kolejne szkolenie dotyczące farmerskiego wyrobu serów i twarogów w dniach 13-15 października br. Do udziału w tej edycji zapraszamy szczególnie osoby planujące produkcję w ramach MLO lub mini mleczarni, ale wszyscy chętni są mile widziani.

Miejsce szkolenia: Lidzbark Warmiński.

Kurs zaczyna się w czwartek około 9.00 i kończy w sobotę około 12.30. Uczestnicy mogą zakwaterować się już w środę, począwszy od godzin popołudniowych. Uczestnicy kursu mają zagwarantowane zakwaterowanie, wyżywienie i materiały szkoleniowe oraz odzież ochronną. Na zakończenie uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu oraz pamiątkowe zdjęcie

Cena kursu brutto: 850 zł w pokoju 2-osobowym lub 960 zł w pokoju 1-osobowym. W razie potrzeby wystawiamy faktury VAT. Możliwa jest opcja bez noclegu: 600 zł brutto.

Uwaga: w środę wyżywienie we własnym zakresie.

Maksymalna ilość uczestników: 16. Zapisy wg kolejności zgłoszeń. Dany kurs odbędzie się, jeżeli zgłosi się minimum 12 osób. Nieprzekraczalny termin zgłoszeń: 3 października 2016.

Jak wyglądają takie kursy można obejrzeć na: http://www.agrovis.eu/galeria.php

Kurs składa się z części teoretycznej i praktycznej.

Podczas wykładów teoretycznych omówione będą następujące zagadnienia:

– higiena doju

– ocena mleka jako surowca

– skład mleka i znaczenie poszczególnych składników

– rola drobnoustrojów w produkcji mleczarskiej

– najważniejsze grupy drobnoustrojów

– rola podpuszczki

– typy skrzepów w mleku

– uwagi o produkcji jogurtu

– operacje technologiczne produkcji serów i twarogów

– kontrolowanie procesu produkcji

– wady serów i twarogów

– podstawy systemu HACCP i analizy ryzyka

– problemy prawne, higieniczne i sanitarne produkcji farmerskiej

– legalizacja produkcji, przygotowanie dokumentacji do rejestracji MLO

Zajęcia praktyczne obejmują:

– produkcję twarogu

– produkcję serków kwasowo-podpuszczkowych

– produkcję sera podpuszczkowego

– produkcję jogurtu

– różne metody pomiaru kwasowości mleka

– degustacje różnych produktów

 

Dr inż. Mirosław Sienkiewicz

Dyrektor d/s Rozwoju i Szkoleń
AGROVIS Sp. J.
Tel  089 767 43 93
kom. +48 604 576 912

Zgłoszenia: Sklep@agrovis.eu, Tel 89 767 43 93   Kopia mirek.sienkiewicz@agrovis.eu


 

Laureaci konkursu na Najlepszy Ser VI Ogólnopolskiego Festiwalu Serów Farmerskich i Tradycyjnych

 

Nagroda główna za Najlepszy Ser Festiwalu

Sephane Lefevre – Ser miękki podpuszczkowy z mleka owczego ”CZARNA OWCA”

 

I Nagroda w kategorii sery podpuszczkowe dojrzewające

Lucyna i Sylwester Wańczyk – Ser z mleka koziego „KOZI GRZBIET”

Wyróżnienia w kategorii sery podpuszczkowe dojrzewające

Lucyna i Sylwester Wańczyk – Ser z mleka krowiego „MR WAŃCZYK”

Osada Burego Misia – ser z mleka krowiego „ZDRĘBNY SER”

I Nagroda w kategorii sery świeże i twarogowe

Grzegorz Łaski – twarożek kozi „OBERLANDZKI”

Wyróżnienie w kategorii sery świeże i twarogowe

Małgorzata Klause-Wojas – twarożek  z czosnkiem niedźwiedzim   „ROLADKA Z SERA KOZIEGO”

I Nagroda w kategorii inne wyroby z mleka

Sylwester Krupa – Makaron serowy „KORBACZE”

Autor: Agrovis Newsy

Created by TERABAJT