Piąte szkolenie dla domowych i fermowych przetwórców mleka
30.09-2.10 2011

W dniach 30 września-2 października 2011 listopada odbył się już piąty kurs serowarski stopnia podstawowego dla domowych i fermowych przetwórców mleka. Jak zwykle gościliśmy serowych entuzjastów z całej Polski. Program kursu był taki sam, jak w przypadku poprzednich grup. Towarzyszyła nam piękna, jesienna pogoda.
W sobotę wieczorem, na wspólnej kolacji w przyjacielskiej atmosferze dyskutowano na różne tematy, ale i tak w rozmowach dominował ser. Można też było spróbować przywiezionych próbek różnych serów. Powszechne uznanie wzbudził kozi ser dojrzewający z wytwórni pani Małgorzaty.
W niedzielę omawiano problemy prawne i sanitarne związane z produkcją i sprzedażą wyrobów farmerskich. Po zakończeniu szkolenia i wręczeniu dyplomów oraz pamiątkowych zdjęć uczestnicy wyruszyli do domów, miejmy nadzieję, że z miłymi wspomnieniami.

Poniżej krótki fotoreportaż ze szkolenia.

Aby powiększyć zdjęcia należy na nie kliknąć dwukrotnie.

Mamy teraz lepsze warunki do szkoleń	Stale podnosimy jakość szkoleń
Omawiano problemy higieny doju	Oraz zagadnienia mikrobiologii i technologii
Pogoda nam sprzyjała	Wykład nt. wymogów prawnych i sanitarnych
Ocena próby fermentacyjnej	Ważny jest zapach
..I wygląd skrzepu	Formowanie serka charollais
Napełnianie feselek	Formy w trakcie ociekania
Jak zawsze degustowano produkty	Feselka palce lizać
Zamykanie ociekniętych feselek	Poznawanie sposobów oznaczania kwasowości.
Tajemnica odwracania serków charollais	Pokaz nakładania powłoki na sery
Produkcja sera podpuszczkowego dojrzewającego	Degustowanie wyrobów kursantów
A na koniec - dyplom	Zdjęcie
Rąsia	Uśmiech
Piąta grupa razem