Dwunaste szkolenie dla domowych i fermowych przetwórców mleka – 21-23 listopada 2014

W dniach 21-23 listopada 2014 odbyło się w maksymalnej obsadzie już dwunaste szkolenie dla osób zainteresowanych domowym i farmerskim przetwórstwem mleka.
Przebieg szkolenia stopnia podstawowego nie uległ zmianie. Pierwszy dzień poświęcono zagadnieniom teoretycznym, z dużym naciskiem na problemy mikrobiologiczne.
Drugi dzień to zajęcia praktyczne obejmujące twarogi, sery kwasowo-podpuszczkowe i dojrzewające.
Ostatni dzień to prezentacja zasad zakładania działalności w ramach MLO, obowiązujących przepisów higienicznych , zagrożeń bakteryjnych oraz wytycznych znakowania produktów. Ze względu na rosnące zainteresowanie rejestracją produkcji mleczarskiej w ramach MLO rozbudowaliśmy tę prezentacje o omówienie podstaw systemu HACCp, GMP/GHP oraz analizy ryzyka.
Na koniec wszyscy otrzymali pamiątkowe zdjęcia i dyplomy ukończenia kursu.
A jak było popatrzcie sami.