FOTOREPORTAŻ Z BRA

Geograficznie, Bra to niewielka miejscowość położona we Włoszech, w regionie Piemontu. Miasto wraz z otaczającą je gminą zamieszkuje około 28 tysięcy osób.

Natomiast na mapie kulinarnej świata Bra to prawdziwa metropolia. Tutaj narodziła się idea ruchu Slow Food i powstałe na jej gruncie inicjatywy Slow Cities i Terra Madre. Tutaj, w pobliskim Pollenzo powstał Uniwersytet Nauk Gastronomicznych.

I tutaj wreszcie, od kilkunastu lat spotykają sie pasjonaci tradycyjnych serów produkowanych z surowego mleka w ramach organizowanego co dwa lata Festiwalu Serów. Festiwal organizowany jest przez miasto Bra, przy współudziale organizacji Slow Food.

W tym roku, w dniach 18-21 września odbył się już siódmy Festiwal. Pomimo kryzysowej sytuacji w gospodarce światowej zarówno wystawcy jak i zwiedzający stawili się tłumnie, opanowując całkowicie miasto na okres 4 dni. Liczbę gości oszacowano na rekordowe 160 tysięcy, w tym około 30% stanowili przybysze z zagranicy.

Na czas festiwalu całe centrum miasta jest zamykane dla ruchu kołowego, a ulice zamieniają się w jedno wielkie targowisko serów. Samochód trzeba zostawić na parkingu pod miastem i na teren targów dojechać specjalnym transportem. Stoiskom serów farmerskich towarzyszy wiele stoisk promujących regiony, organizacje producenckie, instytucje wspomagające rozwój naturalnego przetwórstwa, wydawnictwa itp.

Wśród wystawców dominowali Włosi, ale nie zabrakło przedstawicieli wielu krajów Europy, i nie tylko. Włochy są krajem, gdzie hoduje się dość sporo kóz i owiec, dlatego też prezentowano wiele gatunków serów z mleka owczego i koziego. Spotyka się też sery z mleka mieszanego.

Wielkim zainteresowaniem cieszyły się Wielka Sala Sera i Enoteka. Wejście wymagało długiego oczekiwania w kolejce i uiszczenia wejściowego w wysokości kilkunastu euro. W zamian, szczęśliwcy mogli skosztować wybranych zestawów wyjątkowych win i serów. Ogółem, 21 tysięcy zwiedzających zjadło tam przez 4 dni 900 kg sera i wypiło 9000 butelek wina.

Myśmy też tam byli, ser jedli, wino pili i marzyli, by kiedyś w Polsce zaistniała podobna impreza, chociażby w małym stopniu przypominająca to święto farmerskiego sera w Bra.

Poniżej znajdziecie Państwo fotoreportaż z wizyty.

Do miasta dowoziły wahadłowe busy	Przegrodzona ulica, na barierce informacja o festiwalu sera
3.Festiwalu pilnuje rozmarzona krowa	Od razu porywa nas festiwalowy tłum
I ogarnia nas klimat fiesty	Emblemat sera na magistracie Bra
Widok z góry na główną promenadę	Stoiska mieściły się głównie pod namiotami
Ale niektóre stoiska mieściły się pod dachem	Slow Food ma duże zasługi w szkoleniach dotyczących żywności
Trwa jedna z prezentacji Slow Food	Od paru lat Europę przemierza artystyczna wystawa krów
Atrakcje dla dzieci	Stoiska zagraniczne
Francuzi prezentowali ser Pelardon	Farmerski cheddar z Anglii
Cheddar z wytwórni Montgomery	Polskie stoisko. Oscypki Wojtka Komperdy
Ser z Rumunii, dojrzewający w skórze. Naprawdę mocne przeżycie smakowe	Tomma to często spotykany ser farmerski
Nie mogło zabraknąć króla - Parmiggiano Reggiano	Prelekcja o parmezanie
Do sera potrzebne jest wino, fachowcy doradzą jakie	Sery, sery, sery
Kozie twarożki	Koszyk pełen ricotty
Świeże produkty bio	Nocna ulewa wymusiła stosowanie środków zaradczych
Ser Tomma z mleka koziego	Sery Tomma, wyglądają smacznie
Kapsuła szczęścia, w środku darmowa degustacja serów i win	Ach, cóż to za sery!!
Sery z Valle Maira	Z rączki do rączki
Świeże sery Tomini	Stoisko pełne serów Montasio
Wszędzie można było skosztować sera	Jedno ze stoisk informacyjnych Slow Food
W oczekiwaniu na kolejną grupę laboratorium smaku	Promocja skierowana do dzieci nazywa się Cheese Bimbi
Tu maluchy poznają smaki i zalety mleka i przetworów	Tłumy ciągną do Enoteki
Aby po odstaniu w długiej kolejce i wykupieniu bonu, testować winno-serowe zestawy	Na lewo ser, na prawo ser, a w środku konsumenci
Ser z mleka surowego, powtarzalny motyw ułatwia krojenie	Ser Montasio w całej krasie
Wszędzie panował duży ruch	20 miesięczny Montasio wymaga dłuta
Najważniejsze, że jest ruch w interesie	Ser Caciotta z surowego mleka koziego
Lada pełna smakołyków	Stoliczku, nakryj się!
Tylko dla orłów, 3 letnia Gouda, widać kryształki białka	W tym pęcherzu...dojrzewał ser
Ekologiczny ser Robiola	Specjalności z Udine
Ser Pannerone	Przepraszamy!! Ser się skończył,....ale będzie w 2011