AGROVIS ...Serowarstwo Farmerskie i Rzemieślnicze...
kultury bakterii,
żywe kultury bakterii,
kultury bakterii do produkcji sera,
kultury bakterii do produkcji jogurtu,
kultury bakterii do produkcji twarogu,
produkcja sera,
produkcja twarogu,
produkcja jogurtu,
szkolenia serowarskie,
kursy serowarskie,
kotły serowarskie,
kocioł serowarski,
podpuszczka,
chlorek wapnia,
formy serowarskie,
krajacz skrzepu,
powłoka serowarska,
serowarstwo farmerskie,
sery farmerskie,
serowarstwo rzemieślnicze,

Seminarium – II Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych

II Ogólnopolski Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych w Lidzbarku Warmińskim rozpoczął się już w piątek od seminarium poświęconego problemom małego serowarstwa. W Sali Hotelu Krasicki zgromadziło się około 60 osób: serowarów, miłośników serów tradycyjnych, przedstawicieli prasy i nadzoru weterynaryjnego. Wygłoszono 4 referaty:

1. Wojciech Styś, Spółdzielcza Mleczarnia SPOMLEK – Proces produkcji i zalety serów z gamy OLD POLAND
2. Jean-François Clément ACTILAIT – Sytuacja mleczarstwa farmerskiego we Francji
3. André Coquard, Ets Coquard – Istotne parametry produkcji serowarskiej.
4. Mirosław Sienkiewicz, lider Convivium Varmia Slow Food. Przyszłość serowarstwa farmerskiego w Europie. Raport z IV Kongresu Europejskiej Sieci Farmerskich Producentów Sera, który odbył się w Zafrze, w Hiszpanii.

Podczas drugiej części seminarium zaprezentowano do degustacji zestaw wyjątkowych serów farmerskich sprowadzonych specjalnie z okazji festiwalu. Przedstawiono 6 serów: kozi, owczy i cztery krowie. Serom towarzyszyło czerwone wino z rejonu Mâcon, Côte de Brouilly 2007.

Poniżej kilka zdjęć z seminarium.

Autor: Agrovis II Festiwal Czas Na Ser!

Created by TERABAJT