AGROVIS ...Serowarstwo Farmerskie i Rzemieślnicze...
kultury bakterii,
żywe kultury bakterii,
kultury bakterii do produkcji sera,
kultury bakterii do produkcji jogurtu,
kultury bakterii do produkcji twarogu,
produkcja sera,
produkcja twarogu,
produkcja jogurtu,
szkolenia serowarskie,
kursy serowarskie,
kotły serowarskie,
kocioł serowarski,
podpuszczka,
chlorek wapnia,
formy serowarskie,
krajacz skrzepu,
powłoka serowarska,
serowarstwo farmerskie,
sery farmerskie,
serowarstwo rzemieślnicze,

Seminarium – III Festiwal Serów Farmerskich i tradycyjnych w Lidzbarku Warmińskim

III Ogólnopolski Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych w Lidzbarku Warmińskim rozpoczął się w piątek od seminarium poświęconego problemom małego serowarstwa. W sali Hotelu Krasicki zgromadziło się około 60 osób: serowarów, miłośników serów tradycyjnych, przedstawicieli prasy i nadzoru weterynaryjnego. Wygłoszono 4 referaty:

1. Prezentacja Działań Europejskiej Sieci Serowarów Farmerskich i Rzemieślniczych – Marc Albrecht-Seidel Sekretarz Generalny FACENetwork
2. Farmerski przerób mleka na Litwie – Valdas Kavaliauskas, przedstawiciel grupy serowarów litewskich
3. Alpejskie serowarstwo farmerskie w Szwajcarii – Henryk Piękoś, serowar ze Szwajcarii.
4. Marketing produktów farmerskich – Aldona Janasik, Specjalista ds. marketingu

Podczas drugiej części seminarium, w ramach Laboratorium Smaku – Sery Europy , zaprezentowano zestaw wyjątkowych serów tradycyjnych sprowadzonych do Lidzbarka specjalnie z okazji festiwalu. Degustowano 5 serów:

– Francja: „Moulin de Carel” dojrzały camembert z mleka surowego z Normandii
– Irlandia: „Gubben” miękki, maziowy ser farmerski
– Anglia: 13 miesięczny cheddar rzemieślniczy
– Szwajcaria: 15 miesięczny Guyene ze Szwajcarii, z mleka surowego
– Polska: ser farmerski Dżersejowy blue, z mleka surowego

Serom towarzyszyło czerwone wino z rejonu Mâcon, AOC Côte de Brouilly 2007.

Poniżej kilka zdjęć z seminarium.

Autor: Agrovis III Festiwal Czas Na Ser!

Created by TERABAJT