Kategorie
Szkolenia

XIII szkolenie za nami…

W dniach 20-22 listopada 2015 odbyła się już 13 edycja szkolenia dla osób zainteresowanych domowym i farmerskim przetwórstwem mleka. Było to 13 szkolenie i zaczęło się w piątek, ale przebiegło bardzo sprawnie, a grupa była wyjątkowo zaangażowana i rozdyskutowana.

Przebieg  szkolenia stopnia podstawowego nie uległ zmianie. Pierwszy dzień poświęcono zagadnieniom teoretycznym, z dużym naciskiem na problemy mikrobiologiczne.

Drugi dzień poświęcono na zajęcia praktyczne obejmujące produkcję twarogu, serków kwasowo-podpuszczkowych i dojrzewających, ćwiczenia pomiaru kwasowości, degustacje itp.

Ostatni dzień to prezentacja zasad zakładania działalności w ramach MLO, omówienie obowiązujących przepisów higienicznych, zagrożeń bakteryjnych oraz wytycznych znakowania produktów. Ze względu na rosnące zainteresowanie rejestracją produkcji mleczarskiej w ramach MLO rozszerzono zagadnienia dotyczące omówienia podstaw systemu HACCp, GMP/GHP oraz analizy ryzyka.

Na koniec wszyscy otrzymali pamiątkowe zdjęcia i dyplomy ukończenia kursu.

A jak było popatrzcie sami.

1[5]
Kursanci

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *