AGROVIS ...Serowarstwo Farmerskie i Rzemieślnicze...
kultury bakterii,
żywe kultury bakterii,
kultury bakterii do produkcji sera,
kultury bakterii do produkcji jogurtu,
kultury bakterii do produkcji twarogu,
produkcja sera,
produkcja twarogu,
produkcja jogurtu,
szkolenia serowarskie,
kursy serowarskie,
kotły serowarskie,
kocioł serowarski,
podpuszczka,
chlorek wapnia,
formy serowarskie,
krajacz skrzepu,
powłoka serowarska,
serowarstwo farmerskie,
sery farmerskie,
serowarstwo rzemieślnicze,

Na tej stronie znajdują się zdjęcia z życia Agrovis.

Aby obejrzeć zdjęcia wybierz z menu po prawej stronie kategorię.

W dniach 23-26 października w Turynie, we Włoszech odbyły się kolejne Targi Tradycyjnej Żywności
pod nazwą Salon del Gusto (Salon Smaku) oraz Terre Madre (Matka Ziemia).

Jest to chyba największa na świecie wystawa gromadząca producentów i przetwórców tradycyjnej żywności.
Impreza jest organizowana pod egidą Stowarzyszenia Slow Food. Udaliśmy się tam poszukując inspiracji
dla rozwoju tradycyjnego mleczarstwa w Polsce.

Producenci serów, wędlin, oliwy, wina, piwa, pieczywa, przetworów owocowych i warzywnych
oraz wielu innych produktów prezentowali swoje wyroby na otwartych straganach, na których można było degustować
prezentowane towary. Przy wielu stoiskach pomiędzy wystawiającymi i gośćmi wywiązywały się długie,
namiętne dyskusje na temat produkcji i walorów smakowych poszczególnych wyrobów.

Ilość typów i odmian serów mogła przyprawić o zawrót głowy. Bardzo świeże, dojrzałe i bardzo dojrzałe.
Dojrzewające na suchą skórkę, na maź i przede wszystkim przy udziale pleśni. Większość wystawianych serów
została wyprodukowana z mleka surowego, pochodzącego od krów, ale także od kóz, owiec i bawolic.

Program wyjazdu, zorganizowanego przez Slow Food Polska obejmował również wizyty u rodzinnych producentów
wina i poszukiwaczy białej trufli.

Poniżej przedstawiamy materiał zdjęciowy, który pokazuje jak bardzo rozwinięte jest na świecie tradycyjne
przetwórstwo i ile możliwości wzbogacenia oferty kryje się przed małymi przetwórcami żywności,
poszukiwaczami zaginionych smaków.

Autor: Agrovis Zdjęcia

Created by TERABAJT