AGROVIS ...Serowarstwo Farmerskie i Rzemieślnicze...
kultury bakterii,
żywe kultury bakterii,
kultury bakterii do produkcji sera,
kultury bakterii do produkcji jogurtu,
kultury bakterii do produkcji twarogu,
produkcja sera,
produkcja twarogu,
produkcja jogurtu,
szkolenia serowarskie,
kursy serowarskie,
kotły serowarskie,
kocioł serowarski,
podpuszczka,
chlorek wapnia,
formy serowarskie,
krajacz skrzepu,
powłoka serowarska,
serowarstwo farmerskie,
sery farmerskie,
serowarstwo rzemieślnicze,

Wyniki konkursu na najlepszy ser – II Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych

W piątek, 1 czerwca, w godzinach 10-13 tej obradowało jury konkursu na najlepszy ser festiwalu 2012.

Skład jury:

1. Jean-François Clément – firma Actilait – Przewodniczący
2. Anna Wrońska – Redaktor naczelna miesięcznika „Kuchnia”
3. André Coquard – firma Coquard
4. Wojciech Styś – technolog w Spółdzielczej Mleczarni Spomlek
5. Mirosław Sienkiewicz – technolog, lider Slow Food® Varmia

Komisja oceniła 55 serów nadesłanych na konkurs według arkusza ocen zaproponowanego przez J.P. Clément, mającego duże doświadczenie w zakresie oceny organoleptycznej. Każdy ser mógł uzyskać w ocenie maksymalnie 100 punktów. Przyjęto zasadę, że zwycięzca będzie wyłoniony pośród serów, które uzyskały powyżej 70 punktów.

W tym roku przyznano cztery nagrody.

Nagroda Główna dla Najlepszego Sera Festiwalu 2012 przypadła Małgorzacie Klaus-Wojas za „Ser Kozi Capra”.

W kategorii serów dojrzewających przyznano dwie nagrody:

Dla Sylwii Szlandrowicz i Rusłana Kozynko za „Ser Owczy Dojrzewający”
Dla Lucyny i Sylwestra Wańczyków za „Ser Górski Sudecki”

W kategorii inne formy mleka nagrodę zdobyli Anna Łuczywek i Rafał Duszyński za „Jogurt Miodowo-Cytrynowy”.

Laureatom wręczono dyplomy podczas uroczystej kolacji. Zwycięzca nagrody głównej otrzymał dodatkowo puchar ufundowany przez Jacka Protasa, Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego.

Autor: Agrovis II Festiwal Czas Na Ser!

Created by TERABAJT