Program festiwalu – IV Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych

Program festiwalu – IV Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych

IV Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych
LIDZBARK WARMIŃSKI, 13-15 CZERWCA 2014

Piątek, 13 czerwca, Hotel Krasicki****
11.00 -14.00 Obrady Komisji Konkursowej na najlepszy ser festiwalu
15.00 Sympozjum serowarskie „Czas na Ser” skierowane do małych wytwórców i
pasjonatów serów tradycyjnych
15.15 Wymagania i zasady nadzoru urzędowego nad podmiotami funkcjonującymi w
Ramach działalności MLO – lek. wet. Włodzimierz Ficek, Wojewódzki Inspektor
Weterynaryjny w Olsztynie
15.45 Wybrane problemy technologii serów miękkich – Andre Coquard, technolog z
Francji
16.15 Wybrane wady serów miękkich – Ernest Wenger, serowar i technolog z Francji.
16.45 Bieżące Działania Europejskiej Sieci Serowarów Farmerskich i Rzemieślniczych
– Mirosław Sienkiewicz, członek Komisji Europejskiej FACENetwork
17.00 Laboratorium Smaku – Sery Europy – Prezentacja i komentowana
degustacja serów.
20.00 Kolacja inauguracyjna w historycznych podziemiach przedzamcza.

Sobota 14 czerwca, dziedziniec na przedzamczu
09.30 Otwarcie stoisk serowarskich: degustacja i sprzedaż serów
10.00 Oficjalne otwarcie festiwalu „Czas na Ser”
11.00 Ogłoszenie wyników konkursu i wręczenie nagród
Atrakcje festiwalowe
– miasteczko zabaw dla dzieci z konkursami i nagrodami
– degustacja festiwalowej zupy serowej w ogródku hotelowym
– Stoiska z nalewkami miodami pitnymi, polskim winem i piwem niepasteryzowanym
– namiot kulinarny z pokazami kulinarnymi
10.30 Warsztat smaku – Jak wykorzystać ser w kuchni?
11.45 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Francji
13.00 Warsztat smaku – Jak zrobić smaczny kefir i jogurt w domu?
14.00 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Litwy
15.30 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Niemiec

Niedziela 15 czerwca, dziedziniec na przedzamczu
09.30 Otwarcie stoisk z degustacją i sprzedażą serów (program jak w sobotę)
10.30 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Litwy
11.30 Warsztat smaku – Jak wykorzystać ser w kuchni?
12.40 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Francji
13.30 Warsztat smaku – Sery farmerskie z Niemiec
14.30 Warsztat smaku – Jak zrobić smaczny kefir i jogurt w domu?
16.00 Zakończenie festiwalu