Seminarium – III Festiwal Serów Farmerskich i tradycyjnych w Lidzbarku Warmińskim

III Ogólnopolski Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych w Lidzbarku Warmińskim rozpoczął się w piątek od seminarium poświęconego problemom małego serowarstwa. W sali Hotelu Krasicki zgromadziło się około 60 osób: serowarów, miłośników serów tradycyjnych, przedstawicieli prasy i nadzoru weterynaryjnego. Wygłoszono 4 referaty:

1. Prezentacja Działań Europejskiej Sieci Serowarów Farmerskich i Rzemieślniczych – Marc Albrecht-Seidel Sekretarz Generalny FACENetwork
2. Farmerski przerób mleka na Litwie – Valdas Kavaliauskas, przedstawiciel grupy serowarów litewskich
3. Alpejskie serowarstwo farmerskie w Szwajcarii – Henryk Piękoś, serowar ze Szwajcarii.
4. Marketing produktów farmerskich – Aldona Janasik, Specjalista ds. marketingu

Podczas drugiej części seminarium, w ramach Laboratorium Smaku – Sery Europy , zaprezentowano zestaw wyjątkowych serów tradycyjnych sprowadzonych do Lidzbarka specjalnie z okazji festiwalu. Degustowano 5 serów:

– Francja: „Moulin de Carel” dojrzały camembert z mleka surowego z Normandii
– Irlandia: „Gubben” miękki, maziowy ser farmerski
– Anglia: 13 miesięczny cheddar rzemieślniczy
– Szwajcaria: 15 miesięczny Guyene ze Szwajcarii, z mleka surowego
– Polska: ser farmerski Dżersejowy blue, z mleka surowego

Serom towarzyszyło czerwone wino z rejonu Mâcon, AOC Côte de Brouilly 2007.

Poniżej kilka zdjęć z seminarium.