Trzynaste szkolenie dla domowych i fermowych przetwórców mleka 20-22 listopada 2015

W dniach 20-22 listopada 2015 odbyła się już 13 edycja szkolenia dla osób zainteresowanych domowym i farmerskim przetwórstwem mleka. Było to 13 szkolenie i zaczęło się w piątek, ale przebiegło bardzo sprawnie, a grupa była wyjątkowo zaangażowana i rozdyskutowana.
Przebieg szkolenia stopnia podstawowego nie uległ zmianie. Pierwszy dzień poświęcono zagadnieniom teoretycznym, z dużym naciskiem na problemy mikrobiologiczne.
Drugi dzień poświęcono na zajęcia praktyczne obejmujące produkcję twarogu, serków kwasowo-podpuszczkowych i dojrzewających, ćwiczenia pomiaru kwasowości, degustacje itp.
Ostatni dzień to prezentacja zasad zakładania działalności w ramach MLO, omówienie obowiązujących przepisów higienicznych, zagrożeń bakteryjnych oraz wytycznych znakowania produktów. Ze względu na rosnące zainteresowanie rejestracją produkcji mleczarskiej w ramach MLO rozszerzono zagadnienia dotyczące omówienia podstaw systemu HACCp, GMP/GHP oraz analizy ryzyka.
Na koniec wszyscy otrzymali pamiątkowe zdjęcia i dyplomy ukończenia kursu.
A jak było popatrzcie sami.