Wyniki konkursu na najlepszy ser – II Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych

Wyniki konkursu na najlepszy ser – II Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych

W piątek, 1 czerwca, w godzinach 10-13 tej obradowało jury konkursu na najlepszy ser festiwalu 2012.

Skład jury:

1. Jean-François Clément – firma Actilait – Przewodniczący
2. Anna Wrońska – Redaktor naczelna miesięcznika „Kuchnia”
3. André Coquard – firma Coquard
4. Wojciech Styś – technolog w Spółdzielczej Mleczarni Spomlek
5. Mirosław Sienkiewicz – technolog, lider Slow Food® Varmia

Komisja oceniła 55 serów nadesłanych na konkurs według arkusza ocen zaproponowanego przez J.P. Clément, mającego duże doświadczenie w zakresie oceny organoleptycznej. Każdy ser mógł uzyskać w ocenie maksymalnie 100 punktów. Przyjęto zasadę, że zwycięzca będzie wyłoniony pośród serów, które uzyskały powyżej 70 punktów.

W tym roku przyznano cztery nagrody.

Nagroda Główna dla Najlepszego Sera Festiwalu 2012 przypadła Małgorzacie Klaus-Wojas za „Ser Kozi Capra”.

W kategorii serów dojrzewających przyznano dwie nagrody:

Dla Sylwii Szlandrowicz i Rusłana Kozynko za „Ser Owczy Dojrzewający”
Dla Lucyny i Sylwestra Wańczyków za „Ser Górski Sudecki”

W kategorii inne formy mleka nagrodę zdobyli Anna Łuczywek i Rafał Duszyński za „Jogurt Miodowo-Cytrynowy”.

Laureatom wręczono dyplomy podczas uroczystej kolacji. Zwycięzca nagrody głównej otrzymał dodatkowo puchar ufundowany przez Jacka Protasa, Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego.